【レシピ】合い挽きミンチで濃厚肉味噌

生のレタスでぐるぐる巻くのが子供達もお気に入り。あっという間になくなった、最近のオリジナルレシピです。

材料

• 合い挽きミンチ肉　　　400g
• ニンニクのみじん切り　1-2かけ分くらい
• 料理酒　大さじ4
• 醤油　　大さじ4
• 味噌　　大さじ3
• 砂糖　　大さじ2
• 水　　　大さじ1
• 白胡麻　お好みの量(入れなくてもOK)

作り方

合い挽きミンチをフライパンに入れます。油はお肉から出てくるので、油は入れずに中火にON。お肉を木ベラでほぐしながら、火が通るまで混ぜ炒めます。炒めるうちに脂がじわじわ染み出してきます。全体に火が通ったら、キッチンペーパーで油を吸いとります。

油の出も落ち着いてきたら、みじん切りにしたニンニクを入れ、さらにほぐし混ぜていきます。料理酒を入れ全体に馴染ませたあと、お醤油も入れてまた混ぜる。ここで一旦火を止めます。

お味噌、砂糖、お水、白胡麻を均一に混ぜたタレを作り、フライパンに入れて再び加熱。タレが全体に混ざり合って水気がちょっとないかな、くらいが頃合いです。火を止めて、器に盛り付ければ出来上がり！

アレンジメニュー

定番の肉味噌アレンジにはだいたい合うと思います。酒飲み主人はそのまま食べるとおつまみにちょうどいい、とのこと。作り置きもできるので、大量にミンチ肉が手に入ったらぜひ作りたい一品です。

他、肉味噌おにぎりにしても美味しそう！と記事を書きながら思ったのでした。アレンジ思いついたら、また適宜加筆していきますね。

加藤ミサ

katomisa

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2児+1夫+1匹と暮らす会社員。趣味でブログを書いています。大阪生まれの大阪育ち。お菓子作りはもともと大好きなのだけど、ジャムやお菓子は甘い香りが苦手な旦那の不在時にこっそり作るのがひそかな楽しみ。