【レシピ】甘さ控えめ「梅シロップ」の作り方

5月頃になると出回る「梅」を使ったレシピです。出来上がりはお水で割って梅ジュースにしたり、無糖の炭酸水を使って梅ソーダが作れます。

材料

• 完熟梅　1kg
• 氷砂糖　1kg

作り方

ヘタを爪楊枝で取り除きます。ヘタを取り外した梅を優しく洗い、洗い終わったらキッチンペーパーなどで優しく水気を拭き取ります。

保存瓶は、あらかじめ熱湯消毒をしておきます。熱湯消毒が終わった瓶に、梅と氷砂糖を交互に入れます。(ここまでの工程は小さなお子様と作業するのも楽しめるのでおすすめです。)

保存瓶は、冷暗所に1-2ヶ月ほど保管します。1日に2-3回、瓶ごとぐるぐると回すのは忘れずに。

日が経つにつれ、氷砂糖と梅が混ざり合い、徐々にシロップができてきます。焦らずじっくり、出来上がるのを待ちましょう。匂いを嗅ぎたくもなるけれど、雑菌の侵入は阻止しなければなりません。蓋を開けたい気持ちは、、、極力グッと我慢しましょう。

しっかりエキスがでて氷砂糖がほとんど見えなくなったら、完成です。

保存方法

瓶から直接掬い上げるのは大変なので、私は新品の500mlペットボトルのお水を別の料理に使い切り、空いた器にシロップを注ぎ込んで冷蔵庫に保管しています。飲みたい時に飲みたい量をささっと注げるので便利。

余った梅と、シロップを少し使って梅ジャムも作れます。このジャムが作りたくて梅シロップを追加で作ったほど大好きな梅ジャムレシピ。下記の記事まとめました。簡単なので是非チャレンジしてみてくださいね。（梅の果肉だけにする処理だけちょぴっと大変ですが。それさえ乗り越えればおいしいジャムに出会えます！）

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加藤ミサ

katomisa

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2児+1夫+1匹と暮らす会社員。趣味でブログを書いています。大阪生まれの大阪育ち。お菓子作りはもともと大好きなのだけど、ジャムやお菓子は甘い香りが苦手な旦那の不在時にこっそり作るのがひそかな楽しみ。